“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平近日對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要采取有效措施，抵制餐飲浪費(fèi)行為。早在2013年1月，習(xí)近平就作出重要指示，要求厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)。此后，又多次作出重要指示，要求以剛性的制度約束、嚴(yán)格的制度執(zhí)行、強(qiáng)有力的監(jiān)督檢查、嚴(yán)厲的懲戒機(jī)制，切實(shí)遏制公款消費(fèi)中的各種違規(guī)違紀(jì)違法現(xiàn)象，并針對部分學(xué)校存在食物浪費(fèi)和學(xué)生節(jié)儉意識(shí)缺乏的問題，對切實(shí)加強(qiáng)引導(dǎo)和管理、培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約良好美德提出明確要求。
8月14日，最泰安全媒體記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)單位食堂等，已迅速行動(dòng)起來，依托開展“光盤行動(dòng)”，倡導(dǎo)節(jié)約，大力營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。廣大干部職工以及學(xué)生、老師也紛紛表示，要堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示精神，從自身做起、從本職工作做起，堅(jiān)決杜絕餐桌上的浪費(fèi)，積極倡導(dǎo)“厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，推動(dòng)全社會(huì)堅(jiān)決制止“舌尖上的浪費(fèi)”。
機(jī)關(guān)食堂“省”字上下功夫
弘揚(yáng)節(jié)儉之風(fēng)，機(jī)關(guān)單位率先行動(dòng)。中午12點(diǎn)多，正值用餐高峰，岱岳區(qū)機(jī)關(guān)食堂內(nèi)用餐人員集中。一進(jìn)入岱岳區(qū)機(jī)關(guān)食堂，就看到門前的玻璃上貼著《關(guān)于杜絕食堂浪費(fèi)行為的通知》，通知內(nèi)容提到，在食堂就餐的機(jī)關(guān)干部，就餐時(shí)要根據(jù)自身情況合理選擇用餐量，打飯、取菜要適量，做到不剩飯、不剩菜。對用餐浪費(fèi)及不文明的用餐行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將通知所在單位予以通報(bào)批評。餐廳內(nèi)墻上、餐桌上等醒目處張貼著勤儉節(jié)約、“光盤行動(dòng)”等溫馨提示，倡導(dǎo)節(jié)約就餐的文明理念。
“現(xiàn)在吃飯都是吃多少打多少，不剩飯菜已經(jīng)成為大家的習(xí)慣了。作為機(jī)關(guān)黨員干部，我覺得我們應(yīng)該要帶頭遵循厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的理念?！闭屯聜円黄鹩貌偷臋C(jī)關(guān)干部李琳琳對記者說，機(jī)關(guān)干部應(yīng)帶頭弘揚(yáng)節(jié)儉風(fēng)氣，在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
除了機(jī)關(guān)干部用餐時(shí)節(jié)約用餐，岱岳區(qū)機(jī)關(guān)食堂也以“衛(wèi)生、節(jié)約、營養(yǎng)、可口”為原則，在“省”字上下功夫，盡量滿足區(qū)機(jī)關(guān)500余人不同的口味。據(jù)食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人孫豐征介紹，為避免浪費(fèi)糧食，食堂把饅頭做成小份，讓各部門員工可以根據(jù)自己的食量選擇分量，解決“有人不夠吃，有人吃不了”的問題。食堂推出“4菜2湯”午餐，大家可根據(jù)自己口味選擇?！盀榱俗龊霉?jié)約，我們從源頭上就開始抓，堅(jiān)持蔬菜、水果每天一采購，防止腐爛變質(zhì)造成浪費(fèi)，以便宜、新鮮還健康的時(shí)令蔬菜、水果為主。此外，廚師們炒菜時(shí)剩下的西蘭花莖、芹菜葉、香菜根等邊角料也舍不得扔掉，而是腌制成泡菜和小咸菜，很受部門員工喜歡。”孫豐征說。
“自從市里倡導(dǎo)厲行節(jié)儉、反對鋪張浪費(fèi)以來，食堂內(nèi)基本都沒有出現(xiàn)嚴(yán)重的浪費(fèi)情況。大家都能夠自覺踐行‘光盤行動(dòng)’。”岱岳區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心主任安振華告訴記者，下一步他們將落實(shí)好有關(guān)文件，加強(qiáng)監(jiān)督，建立餐廳與部門單位雙層管理的長效機(jī)制，一起將節(jié)約資源、節(jié)約糧食納入有關(guān)考核指標(biāo)當(dāng)中，堅(jiān)決杜絕就餐浪費(fèi)現(xiàn)象。
“厲行節(jié)約”成為校園風(fēng)尚
盤中美食豐足，更惜點(diǎn)滴天物。倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)的“光盤行動(dòng)”開展以來，各大中小學(xué)珍惜糧食、反對浪費(fèi)的意識(shí)越來越濃厚?！吧嗉馍系奈拿鳌币殉蔀樾@文明的一個(gè)縮影。
14日中午，記者在泰安實(shí)驗(yàn)中學(xué)的校園食堂內(nèi)看到，食堂菜品供應(yīng)區(qū)分別設(shè)置了8元、10元、12元以及特色窗口，米飯、饅頭等面食供應(yīng)區(qū)，“勤拿少取 杜絕浪費(fèi)”的標(biāo)語不斷提醒學(xué)生們要珍惜糧食。學(xué)生們秩序井然，按需領(lǐng)取餐食，餐桌上鮮有浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生。
據(jù)了解，為了避免因飯菜不合口造成食物浪費(fèi)和食品安全事故的發(fā)生，學(xué)校特成立食品安全管理科，從增加花色品種、提升飯菜質(zhì)量入手，采納學(xué)生的建議要求，推出自助早餐和不同標(biāo)準(zhǔn)的午餐、晚餐來滿足不同學(xué)生的需求。為了營造節(jié)約氛圍，食堂內(nèi)墻壁和柱子上粘貼著“光盤行動(dòng)，從你我做起”的宣傳標(biāo)語，每一張就餐桌上張貼“厲行節(jié)約 光盤行動(dòng)”的提示標(biāo)簽，時(shí)刻提醒廣大師生杜絕浪費(fèi)。在餐盤回收處，記者注意到值班老師和幾名學(xué)生志愿者監(jiān)督并幫助學(xué)生們將剩菜剩飯倒入回收筒，對于剩飯較多者會(huì)給予善意的提醒?！霸蹅兪程?，每天早中晚大概有3000人就餐，原先每天能產(chǎn)生10桶餐廚垃圾。自從開展光盤行動(dòng)以來，已經(jīng)減少為7桶，效果很明顯。”學(xué)校食品安全管理科科長劉強(qiáng)說。
據(jù)泰安實(shí)驗(yàn)中學(xué)副校長張茂銀介紹，為倡導(dǎo)“節(jié)約糧食 光盤行動(dòng)”，增強(qiáng)學(xué)生們的節(jié)約意識(shí)，學(xué)校通過食品安全管理科，加強(qiáng)對原料采購到餐廚廢棄物處置全過程的把控，通過班主任在群里下發(fā)通知，及時(shí)掌握在校學(xué)生人數(shù)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)采購原材料準(zhǔn)備飯食，千方百計(jì)從源頭上減少浪費(fèi)。利用主題升旗儀式、主題班會(huì)、校園廣播、宣傳欄等形式向師生宣傳相關(guān)知識(shí)，向?qū)W生傳達(dá)“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的節(jié)約理念。“厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)，是對食物的尊重，對農(nóng)民的尊重，也是對自己的尊重，對社會(huì)文明的尊重。我們希望通過這些措施，能在全校形成厲行節(jié)約、珍惜當(dāng)下的氛圍，培養(yǎng)學(xué)生們勤儉節(jié)約良好美德。”張茂銀說。
“光盤行動(dòng)”在市民心中扎根
近年來，我市積極建設(shè)全國文明城市，采取一系列舉措，大力倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，逐漸形成了宣傳輿論中引導(dǎo)、餐飲機(jī)構(gòu)打頭陣、節(jié)約美德進(jìn)校園、家庭參與齊上陣的立體化、常態(tài)化局面。
年初，為了提倡安全適度節(jié)儉的飲食文明文化，切實(shí)維護(hù)節(jié)日期間廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，市委宣傳部、市市場監(jiān)督管理局、市消費(fèi)者協(xié)會(huì)、市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)決定，在全市提供年夜飯和節(jié)日聚餐的商家，開展“放心年夜飯、光盤文明餐”——泰安市餐飲行業(yè)文明餐桌倡議行動(dòng)，營造文明節(jié)儉、歡樂祥和的節(jié)日氛圍。其中，倡議書從誠信守法經(jīng)營、營造節(jié)儉氣氛、倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”、提供經(jīng)濟(jì)套餐及免費(fèi)打包服務(wù)等方面提出倡議，樹立餐飲行業(yè)以消費(fèi)者為本、誠實(shí)信用的行業(yè)形象，在全社會(huì)營造節(jié)儉文明、和諧熱烈的節(jié)日氛圍。
如今，泰城大街小巷的餐廳酒店、機(jī)關(guān)部門和企業(yè)餐廳、各大中小學(xué)都開展了“光盤行動(dòng)”的宣傳教育，在顯眼位置張貼公益海報(bào)，提醒市民節(jié)約糧食。“光盤行動(dòng)”逐步演變成市民們自覺遵守的習(xí)慣。
