民以食為天。夯實糧食安全根基，強化糧油品牌創(chuàng)建，推動糧油產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對于經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定具有重要意義。近日，記者從市發(fā)改委了解到，為深入推進“優(yōu)質(zhì)糧食工程”，全力打造“齊魯糧油”公共品牌，促進山東煎餅行業(yè)標準化發(fā)展，9月6日，“齊魯糧油”走進泰山國際登山節(jié)暨山東煎餅團體標準發(fā)布會將在岱廟北廣場舉行。
“煎餅卷大蔥”“煎餅卷天下”，隨著時代發(fā)展，帶有濃厚地域特色的煎餅逐漸成為山東美食的典型代表之一。此次舉行的“齊魯糧油”走進泰山國際登山節(jié)暨山東煎餅團體標準發(fā)布會，將圍繞“山東煎餅”展開交流研討，發(fā)布山東煎餅團體標準并進行解讀。屆時，泰安、臨沂、棗莊等地的山東煎餅及糧油產(chǎn)品將亮相，在交流展示中進一步提升糧油品牌的知名度和影響力，促進糧油行業(yè)提質(zhì)升級。
“泰安煎餅”是我市主打的糧油特色食品。薄如蟬翼、口感豐富，泰安煎餅憑借獨特的口感風味、便捷耐久的食儲方式，數(shù)百年間深受人們喜愛，并一直是泰安百姓的主食代表。近年來，我市立足地域特色，全面梳理了解煎餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，不斷推進主食產(chǎn)業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展，助推現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)鏈做大做強。
“由手工到機械”“由飽腹到營養(yǎng)”，經(jīng)過近幾年發(fā)展，泰安煎餅產(chǎn)業(yè)不斷更新迭代，產(chǎn)業(yè)化、集群化發(fā)展趨勢日趨明顯。在加工方式上，泰安煎餅由傳統(tǒng)的手工攤制，改革升級為機械化生產(chǎn)，很大程度上解決了生產(chǎn)效率低、衛(wèi)生環(huán)境差、品質(zhì)不穩(wěn)定等問題。在口味和營養(yǎng)成分上，泰安煎餅原材料不再局限于玉米、小米等傳統(tǒng)煎餅原料，創(chuàng)新研發(fā)多種煎餅口味，并融合現(xiàn)代化健康原料，創(chuàng)新融入小麥糊粉層、酵素等，賦予了營養(yǎng)新膳食的理念。
據(jù)了解，目前，我市擁有煎餅加工企業(yè)50余家，加工戶12600戶，年產(chǎn)煎餅可達30萬噸，產(chǎn)值達50億元，帶動就業(yè)10萬人。產(chǎn)品已形成8大系列、30多個品種，上百種口味。其中，在品牌打造和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，我市有“中國煎餅第一鎮(zhèn)”——新泰市樓德鎮(zhèn)、“泰山煎餅村”——徂汶景區(qū)徂徠鎮(zhèn)南黃崖村等知名品牌，行業(yè)涌現(xiàn)出山東大糧園食品有限公司、九品貢（山東）食品有限公司、孝門食坊（泰安）食品有限公司、新泰市傳文食品有限公司、山東泰山康家裕文化旅游發(fā)展有限公司等一系列代表企業(yè)。
